「瑞雲」とは仏教でめでたい事の兆しとして現れる雲の意味で創業100周年モデルの包丁としてふさわしい名前となっており、贈り物としても最適です。 特製切付包丁 薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃仕上げ。 切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。 ブレード材質 最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」 入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。 芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。 切れ味 すぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。 研ぎ直しも容易にできます。 熱処理 サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。 メーカー：関兼次 ブランド：瑞雲 アイテム名：筋引き(両刃) 数量：1 製造元：岐阜県関市 サイズ 全長：約385mm 刃部：約240mm 刃幅（刃元部）：約37mm 刃厚（峰刃元部）：約2mm 重量：約150g 材質 刃部：芯材：SPG2(スーパーゴールド2)「粉末ステンレス・ハイス」ダマスカス鋼 63層 柄部：積層強化木 箱：桐 ※商品のパッケージデザインおよびブレードの刻印内容は変更される場合があります。 ただし。商品本体の素材および品質に変更はございませんので、安心してお使いいただけます。 kt_zuiun-9309